El pasado 15 de Febrero de 2014, nuestro restaurante acogió las III Jornadas Gastronomicas “Cocinar con Setas”, organizada por la Asociación Micológica Chantarella dentro de su programa de actividades de la temporada.

Este año se ha tratado el maridaje del mar (atún) con el monte(setas), distintos caldos ofrecidos por Bodegas Collado ,representando los vinos de Martin Codax El responsable de cocina del Restaurante El Campero de Barbate, Julio Jose Vazquez Muñoz, ha presentado la propuesta las” setas ,el atun y la naranja.” Como entrante nos propuso una Ensalada Templada en Escabeche,luego Tataki de Atun con Chantarella y Angulas de Monte ,Helado de Naranja con Crema de Aguacate,Pochas con Boletus Edulis, Bavaroise de Naranja con Crumble de Setas Deshidratada,y para terminar Bombones de Setas.

Los Postres han sido elaborados por la Profesora de la Escuela de Hosteleria de San Roque, Luisa Estrada Pereira. Se ha contado también con la asistencia de Belen Jarillo Alcaldesa de San Martin del Tesorillo, alrededor de 70 personas participaron en esta jornada, y han degustado los platos elaborados y los caldos, así como explicaciones de las técnicas culinarias. Estas Jornadas se van consolidando año tras año y son un referente en la zona.